Selasa, 28 Juni 2011

Ayam bakar manis


ayam bakar manis pedas inforesep 300x225 Resep Ayam Bakar Manis Pedas


Ayam Bakar…Ayam Bakar…Aduhai nikmat sekali….!!!! Ayam Bakar Manis Pedas siapa yang tidak suka sih!! Yang pasti nikmatnya Ayam Bakar Manis Pedas bikin ketagihan. Disantap bersama lalapan lebih nikmat lagi. Yuk masak Ayam Bakar Manis Pedas, ini dia step by step memasak Ayam Bakar Manis Pedas.
Resep Bahan Ayam Bakar Manis Pedas :
  • 1 ekor ayam berukuran kecil, potong menjadi 4 bagian
  • 2 lembar daun salam
  • 3 sendok makan kecap manis
  • 3 mata asam jawa, seduk dengan sedikit air panas
  • 300 ml air
Resep Bumbu Ayam Bakar Manis Pedas (haluskan) :
  • 4 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 8 buah cabai merah keriting
  • 1/2 sendok teh ketumbar
  • 1 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • 1 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
Cara Membuat Ayam Bakar Manis Pedas :
  1. Lumuri ayam dengan bumbu yang dihaluskan. Biarkan selama 30 menit.
  2. Campur ayam berbumbu dengan air, daun salam, kecap manis, dan air asam. Masak hingga daging ayam empuk dan kuah kental, angkat.
  3. Bakar ayam berbumbu diatas bara api atau bara arang hingga permukaannya agak kering.
  4. Angkat, sajikan bersama sambal dan lalapan.
  5. Tips : untuk Sambal Ayam Bakar Manis Pedas bisa menggunakan Sambal Ayam Penyet.
Selamat mencoba Resep Ayam Bakar Manis Pedas

source : inforesep

AYAM BAKAR KALASAN (Jawa Tengah)

ayam bakar manis pedas inforesep 300x225 Resep Ayam Bakar Manis Pedas



Ayam Bakar…Ayam Bakar…Aduhai nikmat sekali….!!!! Ayam Bakar Manis Pedas siapa yang tidak suka sih!! Yang pasti nikmatnya Ayam Bakar Manis Pedas bikin ketagihan. Disantap bersama lalapan lebih nikmat lagi. Yuk masak Ayam Bakar Manis Pedas, ini dia step by step memasak Ayam Bakar Manis Pedas.
Resep Bahan Ayam Bakar Manis Pedas :
  • 1 ekor ayam berukuran kecil, potong menjadi 4 bagian
  • 2 lembar daun salam
  • 3 sendok makan kecap manis
  • 3 mata asam jawa, seduk dengan sedikit air panas
  • 300 ml air
Resep Bumbu Ayam Bakar Manis Pedas (haluskan) :
  • 4 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 8 buah cabai merah keriting
  • 1/2 sendok teh ketumbar
  • 1 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • 1 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
Cara Membuat Ayam Bakar Manis Pedas :
  1. Lumuri ayam dengan bumbu yang dihaluskan. Biarkan selama 30 menit.
  2. Campur ayam berbumbu dengan air, daun salam, kecap manis, dan air asam. Masak hingga daging ayam empuk dan kuah kental, angkat.
  3. Bakar ayam berbumbu diatas bara api atau bara arang hingga permukaannya agak kering.
  4. Angkat, sajikan bersama sambal dan lalapan.
  5. Tips : untuk Sambal Ayam Bakar Manis Pedas bisa menggunakan Sambal Ayam Penyet.
Selamat mencoba Resep Ayam Bakar Manis Pedas


source : inforesep




Bahan :
- 1 ekor ayam kampong, belah jangan sampai putus, bersihkan.
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 50 gram gula merah, sisir
- 500 cc air santan
- 250 cc air kelapa
- Lalapan mentah secukupnya
Bumbu halus :
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 sendok makan ketumbar
- ¼ sendok teh jinten
- Garam secukupnya
Sambal Limau :
- 6 buah cabai merah
- ½ sendok teh terasi
- 2 buah jeruk limau
- ½ sendok teh gula merah
- Garam secukupnya
Cara membuat :
1. Masak air santan, air kelapa dan bumbu halus. Tambahkan dengan lengkuas,
Daun salam dan serai. Masak hingga bumbu matang dan mendidih, masukkan
ayam dan gula merah, masak air hingga bumbu meresap dan kuah teresap
2. Pakai penjepit dan bakaran ayam. Bakar ayam diatas bara api hingga matang dan
berwarna keclokatan, angkat.
3. Sambal limau; haluskan semua bahan sambal, beri perasan air jeruk limau
4. Sajikan ayam baker dengan lalapan mentah dan sambal limau. Untuk 6 orang


source: resepmasakanmu

Laksa Betawi


Laksa Betawi


Laksa Betawi

Bahan:
  • 1/2 ekor ayam, dipotong-potong
  • 200 gram udang segar, dikupas
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, dimemarkan
  • 1 cm kayumanis
  • 2 butir cengkeh
  • 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
  • 1500 ml santan dari 1 butir kelapa
  • Bumbu Halus:
  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 2 cm kunyit
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1 sendok makan garam
  • Pelengkap:
  • 100 gram taoge
  • 100 gram bihun yang diseduh
  • 2 butir telur ayam direbus, dipotong 4 bagian
  • Daun kemangi

Cara Membuat:
  • Tumis bumbu halus, ayam, udang, daun salam, serai hingga harum dan berubah warna.
  • Tuang santan dan masak sampai matang. Angkat ayam, lalu suwir-suwir.
  • Sajikan pelengkap dengan suwiran ayam yang disiram kuah panas.

Untuk 8 porsi
Sumber : TABLOID-NAKITA.COM

  • source:resepkomplit.com

Ayam Rica Rica Versi 3 (Sulawesi Utara)


Ayam Rica Rica Versi 3 (Sulawesi Utara) 
Bahan :
  • 1 ekor ayam dipotong 16 bagian
  • 2 batang serai dimemarkan
  • 6 buah bawang merah diiris tipis
  • 7 siung bawang putih
  • 1 lembar daun pandan
  • 5 lembar daun jeruk
  • 50 ml minyak goreng
  • 150 ml air
  • 1 buah jeruk
  • 12 buah cabai merah
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 4 cm jahe
Cara membuatnya :
  • Haluskan cabai merah, cabai rawit merah, bawang putih, dan jahe, sisihkan.
  • Tumis bawang merah iris, serai dan daun pandan hingga bawang kecoklatan.
  • Masukkan bumbu yang dihaluskan dan jeruk, aduk hingga harum.
  • Lalu masukkan ayam aduk hingga ayam berubah warnanya, tambahkan air, kecilkan api dan tutup.
  • Diungkep hingga airnya agak mengering sambil sekali kali diaduk aduk, matang, angkat.
  • Tambahkan air jeruk, aduk hingga rata. Siap dihidangkan. Selamat mencoba. source: resep-masakan.net

ayam rica rica inforesep 300x225 Resep Ayam Rica Rica


Ayam lagi ayam lagi….Resep Ayam Rica-rica yang satu ini juga tak kalah pedasnya dengan Ayam Penyet. Nikmat dan mantap!!! Ingin lebih pedas??? Tambahkan saja beberapa biji cabai lagi sesuai selera. Berikut ini step by step memasak Ayam Rica-rica.
Resep Bahan Ayam Rica-Rica :
  • 1/2 ekor ayam, potong menjadi delapan bagian
  • 1 1/2 sendok teh garam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 1 lembar daun pandan
  • 2 lembar daun keruk purut
  • 1/2 buah jeruk nipis, peras airnya
  • 200 ml air
Resep Bumbu Ayam Rica-Rica (haluskan) :
  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 10 buah cabai merah keriting
  • 1 sendok teh garam
Cara Membuat Ayam Rica-Rica :
  1. Lumuri ayam dengan garam, diamkan 25 menit. Goreng setengah matang. Angkat dan tiriskan.
  2. Masukkan bumbu yang dihaluskan, serai, jahe, daun pandan, dan daun jeruk hingga bumbu matang.
  3. Masukkan ayam, aduk rata. Tambahkan air, kecilkan apinya. Tutup wajan dengan rapat. Masak hingga kuahnya mengering sambil sesekali diaduk, angkat.
  4. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata, sajikan.
Selamat mencoba Resep Ayam Rica-Rica
source:inforesep

Ayam isi di bulu (Manado)




Resep ayam dibulu 1:


Ayam Masak di Buluh 
Bahan :
1.5 kg ayam, potong kecil-kecil
150 gr serai (bagian putihnya saja) diiris tipis
500 gr daun bawang, dirajang halus
4 lbr daun pandan, diiris l.k 5 cm
100 gr daun kemangi
6 lbr daun jeruk
4 lbr daun kunyit, diikat 
1 sdm garam
Minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu tumbuk kasar : 
100 gr cabe rawit hijau (atau sesuai selera)
25 gr cabe merah
250 gr jahe
8 bh bawang putih 
8 bh bawang merah 
1 sdm garam

Cara membuat : 
Tumis bumbu tumbuk, serai iris, daun pandan, daun jeruk, daun kunyit hingga harum, masukkan ayam, biarkan hingga ”mati darah” dan berubah warna, masukkan daun bawang dan daun kemangi.. aduk hingga rata & ayam setengah matang.
Masukkan ayam ke dalam bamboo, bakar dengan bara kecil hingga air di bambu keluar semua. Putar-putar bambu agar ayam matang merata..
*proses membakar bambu kurang lebih 3 jam..*
http://sendokgarpumamajalu.blogspot.com






Ayam isi dibulu (Manado) 
Bahan :
  • 1 ekor ayam
  • 2 butir telur, dikocok
  • 2 sdm. air jeruk
  • garam secukunya
  • sedikit air
  • Bulu/ Bambu yang agak besar
Bumbu diiris-iris kecil :
  • 2 batang daun bawang
  • Cabe merah sesuai selerah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 buah tomat hijau
Bumbu yang dibiarkan utuh:
  • 1 ikat daun kemangi
  • beberapa cabe hijau
  • 5 lembar daun jeruk
Cara membuat :
  • Ayam dibersihkan, dan dipotong potong sesuai selera, dan ayam direndam dalam air garam dan lumuri dengan air jeruk ± 20 menit.
  • kemudian di campur dengan bumbu bumbu yang telah diiris-iris kecil. Dan kemangi, cabe hijau juga daun bawang.
  • Masukkan semua ke dalam panci dan dimasak bersama sama ayam dan sedikit air.
  • Di masak sampai mendidih, kalau sudah mendidih, api dikecilkan, dan dibiarkan sampai semua bumbu meresap dan ayam menjadi empuk, setelah kuahnya agak mengering.
  • Masukan kocokan telur, dan aduk-aduk terus hingga telur masak dan merata, dan meresap bumbunya, ditambah garam aduk lalu diamkan sebentar, angkat hidangkan hangat.
  • Ayam bisa dimasukan dalam bulu dan dipanggang, atau dibungkus dengan daun pisang atau aluminium foil kemudian di panggang dalam oven.