resep Otak-otak ikan tenggiri

Ukuran porsi: 5 orang

Bahan-bahan

Otak-otak:

• 500 gram ikan tengiri/belida, haluskan
• 75 gram tepung sagu
• 250 cc santan
• 50 cc putih telur
• 2 buah bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok makan garam
• 75 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Saus kacang:

• 100 gram kacang tanah, sangrai
• 50 gram cabai rawit
• 50 gram cabai merah
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh bumbu penyedap
• 60 gram gula pasir
• 200 cc air panas
• 1 sendok teh cuka

Cara membuat

Otak-otak: campur semua bahan, aduk rata, lalu blender hingga halus.

Letakkan 1 sendok makan adonan di atas selembar daun pisang, gulung, semat kedua ujungnya, lalu panggang di atas bara api sampai matang.

Saus kacang: haluskan kacang tanah, cabai rawit, cabai merah, garam, bumbu penyedap, dan gula, lalu masukkan air panas dan cuka, aduk rata, sisihkan.

Sajikan otak-otak bersama-sama dengan saus kacang.