Resep Cwie Mie Malang

Bahan:

200 gr mi ayam basah, rebus matang
Bumbu mi (aduk rata):
5 sendok teh kecap ikan
5 sendok teh minyak ayam
Merica bubuk secukupnya
Bahan ayam:
1 sendok makan minyak goreng
5 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, cincang halus
250 gr ayam giling
1 sendok teh kecap asin
Garam dan merica bubuk secukupnya
Kuah: 
1 1/2 liter air kaldu ayam
5 siung bawang putih, haluskan
2 cm jahe parut
1 sendok makan minyak goreng
Garam dan merica bubuk secukupnya
Pelengkap:
100 gr daun selada
2 batang daun bawang, iris halus, untuk taburan
Bawang goreng 

Cara membuat:

1. Bahan ayam: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan ayam giling, aduk rata. Tambahkan kecap asin, garam, dan merica bubuk, masak hingga matang, angkat.
2. Kuah: Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, angkat. Masukkan tumisan bumbu ke dalam air kaldu yang telah dididihkan.
3. Tambahkan garam dan merica bubuk, masak hingga matang, angkat.
4. Campur bumbu mi dengan mi ayam basah, aduk hingga rata.
5. Siapkan mangkuk saji, susun mi, selada, dan ayam. Taburi dengan daun bawang dan bawang goreng. Sajikan dengan kuahnya. 

Porsi: 5 porsi