Resep Lemper ayam

Bahan

500 gram beras ketan

2 gelas santan

1 lembar daun salam

1 batang serai, ambil putihnya, keprek

Garam

Daun pisang untuk membungkus

Isi

2 paha ayam atas dan bawah

2½ gelas air

1 gelas santan

1 batang serai, keprek

1 ruas jari lengkuas, keprek

2 lembar daun salam

½ sendok teh Gula pasir

Ulek Halus

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri

¼ sendok teh merica

½ sendok teh ketumbar

sedikit  jintan

Caranya :

Rendam beras ketan selama 1 jam. Kukus hingga ½ matang. Sisihkan.

Didihkan santan bersama daun salam, serai, dan garam, aduk sekali-sekali agar santan tidak pecah. Masukkan ketan kukus, aduk rata. Masak hingga santan terserap habis. Angkat. Kukus ketan hingga matang. Angkat. Dinginkan.

Isi : Rebus ayam dengan dan air hingga empuk, tirkiskan ayam, suwir-suwir. Sisihkan. Masak santan bersama ayam suwir, serai, lengkuas, salam,  bumbu halus, dan gula pasir, aduk rata. Masak hingga santan terserap habis. Angkat. Sisihkan.

Penyelesaian: Ambil sedikit ketan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk lonjong. Bungkus dengan daun. Sajikan.