Gado-gado Padang

Gado-Gado Padang

Bahan: 
150 gr mi telur, seduh
100 gr kol, iris halus
1 bh kentang, rebus, kupas, iris tipis
1 ikat selada, iris tipis
1 bh mentimun, iris tipis
2 btr telur rebus, kupas, potong-potong

Bahan Saus: 
200 gr kacang tanah
3 bh cabai merah
3 siung bawang putih
5 bh bawang merah
½ sdt lada
1 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
450 ml air
1 ¼ sdt garam
½ sdt gula merah

Pelengkap: 
kerupuk merah
goreng
bawang goreng

Cara Membuat: 
1. Saus : Goreng kacang tanah, cabai, bawang putih, bawang merah, sampai harum. Angkat, tambahkan lada lalu haluskan.
2. Tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas sampai harum, tambahkan air, garam dan gula merah, masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Angkat, dinginkan.

3. Tata di piring hidang; mi, kol, kentang, selada, mentimun, dan telur. Siram dengan saus.
4. Hidangkan dengan taburan kerupuk merah goreng dan bawang goreng.

Untuk 3 Orang

sumber : Nova